Feijoada

Quando eu morava no Brasil nao tinha nocao de como se fazia feijao. Até que a "necessidade faz o monge" e a saudade do feijaozinho me fez aprender. Gosto de feijao light, das carnes que vai numa feijoada tradicional, eu e o maridao so comemos a calabresa mesmo. E utilizo o bacon tambem, pra dar sabor. Mas essas outras carnes gordas: costelinha, orelha, rabo, pé, lingua de porco... NAO utilizo. Mas fica a critério de cada um. Tem gente que so gosta de feijoada tradicional, com essas carnes todas.

Aqui vai a receita da MELHOR feijoada que ja comi na minha vida. Foi num aniversario que fomos em 2009, de um conhecido alemao casado com um brasileira, uma amiga deles (brasileira que mora na Suica) que fez a feijoada maravilhosa servida na festa. Fui correndo e pedi a ela a receita, ela simpaticamente enviou pro meu email. 
É facil e deliciosa, vale a pena fazer, viu?

Ingredientes:

- 250 g de feijão preto (escolhido e demolhado)
- 2 folhas de louro

- Fio de Azeite

- 250g de Ländjäger (calabresa defumada)

- 250g Chorico picante

- 1 xícara de bacon fresco picadinho

- 1 cebola grande

- 5 dentes de alho

- 1 colher de sopa de Aromat ou Fondor

- Balsamico negro
- Coetro picado( koriander)
- cebolinha picada(Schnittlauch)

Modo de fazer:
 
 

Cozinhar o feijão na panela de pressao em água com o louro ate ficar bem molinho. Desligue o fogo após 20 minutos da panela comecar a chiar.

Picar as carnes. Em uma frigideira, aquecer o azeite, refogar a cebola, o alho e dourar o bacon , depois as carnes, colocar o Balsamico, deixar refolgar um pouco, misturar em seguida o Coetro e cebolinha, misturar meia colher de aromat em um pouco de agua e juntar ao refolgado . Depois acrescente essa mistura ao feijão , deixar apurar por 10min em fogo medio.

Dicas para o preparo:
-Deixar o Feijao de Molho 20 Horas antes do cozimento.

-Nao colocar muita agua, para que o caldo fique mais emcorpado.

-Preparar um dia antes ou 6 horas antes de servir, pois o gosto fica mais apurado.

Cuscuz

Quem disse que na Alemanha nao tem cuscuz????
 Realmente nao tem (tem um marroquino que vende nos supermercados e nunca tive coragem de comprar), mas a gente dá um jeito!
Eu trouxe uma cuscuzeira, kilos de Flocos de Milho (Vitamilho) e Tapioca do Brasil, e quase todo sábado é dia de café da manha caprichado com cuscuz e ovos mexidos aqui em casa. Delícia!
Aí vai a receita que faco, de um cuscuz para duas pessoas:

1 xícara de chá de Flocos de Milho
2/3 xícara de chá de Tapioca
200ml de Leite de côco
50ml de água
2 colheres de acucar
1 pitada de sal

Modo de Fazer:
Junta tudo numa vasilha até forma uma farofa bem úmida (sim, pq cuscuz seco é horrível!), deixe descansar durante 15 minutos. Em seguida, coloque na cuscuzeira, sem apertar com a colher.Deixe ferver em fogo baixo. Conte 5 minutos após o cuscuz "cheirar" e desligue o fogo. Prontinho.

* Se quiser acrescente côco, queijo na superfície, fica muito bom também. 

Foto do cuscuz do sábado passado: